PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN MÉXICO

La producción en nuestro país con datos del 2002 y referidos por INEGI (2003), nos habla de una producción de café cereza de 1'700, 313 ton. un 3.3% por arriba del año anterior, con una productividad de 0.42 Ton./Ha., esto sin considerar un – 7% de diferencia entre la superficie sembrada y la cosechada, lo que representó el 3.7% de la producción nacional agrícola del 2002, con un ingreso al país por exportación de 193,952 mil dólares, de los cuales un 14% fue por café tostado (valor agregado), el resto es exportación de crudo en grano. De la producción en México el 70% se reparte entre 3 de los 12 estados que le producen: Chiapas, Oaxaca y Veracruz.

Según el Consejo Mexicano del Café (C.M.C.) existen 282 mil productores de este grano, y de éstos son indígenas casi un 80%. De acuerdo al Padrón Nacional Cafetalero el promedio de tierra por productor es de 2.02 has. y si el precio promedio por quintal fue de 350 pesos, esto representa un ingreso por productor de 5 mil pesos, ¡un promedio de 14 pesos diarios (1.2 dólar/día) para subsistir la familia hasta la próxima cosecha!, siendo importante recordar que el 80% del costo de producción del café es mano de obra.

Con un panorama tan poco promisorio para la artesanal producción cafetalera de nuestro país, sus organizaciones, los ávidos intermediarios de la Industria del café, el Sector Oficial (Sagarpa, C.M.C.) y Académico (Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM), preocupados por el mercado nacional, han tenido una serie de reuniones, ¡con suficiente café por supuesto! de las que concluyen:

•  Lograr un mercado fuerte y de calidad (elevar el consumo per cápita mexicano en un 60% del soluble y 40% el de grano, 70% distribución en tiendas de autoservicio y 30% distribución tradicional). Poner atención en el consumo de los hogares por que es bajo.

•  Transformación de barras en centros de disfrute y convivencia de jóvenes.

•  Gran difusión de los beneficios a la salud; se constituye como medicina alternativa.

(Primera reunión de trabajo: Análisis y propuestas para la actividad cafetalera, Convocado por el Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM, junio del 2003).

•  Promoción al consumo interno: Vamos por la segunda taza, del C.M.C. y Gobierno Federal.

• Dar a conocer los beneficios del consumo del café, avalados por el programa internacional Positivity Coffe.

•  Facilidad de franquicias tanto nacionales como extranjeras que favorecen los puntos de consumo del café (ver OXXOs, Super Seven,). Que resulte igual de sencillo preparar y consumir una tasa de café que un refresco o cualquier otra bebida con la que compite (máquinas dispensadoras de diversas presentaciones de café en oficinas públicas y privadas, centros de trabajo, de esparcimiento).

(Proveedores de restaurantes de México, Art. Publicitario, Fabiola de la Fuente).